Các nguyên nhân khiến mật ong bị nổi bọt - Thực phẩm từ tây nguyên

BỐN NGUYÊN NHÂN KHIẾN MẬT ONG NỔI BỌT

Khi bạn mua chai mật ong về thấy mật ong bị sủi bọt, bạn sẽ rất phân vân không biết mình đã mua phải chai mật ong thật hay giả, hoặc bạn nghĩ chai mật ong của mình đã bị pha đường. Sau đây là một vài nguyên nhân giúp bạn biết tại sao mật ong lại sủi bọt.

1. Do tác động của vận chuyển hay lắc mạnh : khi bạn vừa nhận chai mật ong từ người giao hàng, chắc chắn chai mật của bạn sẽ bị sủi bọt do trong quá trình vận chuyển mật ong trong chai bị lắc mạnh tạo ra bọt.

2. Mật ong mới thu hoạch : sau khi quay mật, người nuôi ong thường cho mật vào một bình lớn. khi đổ đầy bình bao giờ trên cùng cũng có một lớp bọt. độ tan của bọt tùy thuộc vào độ đặc của mật, nếu mật càng đặc, bọt càng lâu tan.

3. Mật ong hoa  nhãn hoặc hoa chôm chôm : bọt trên chai mật ong nhiều hay ít tùy thuộc vào mật của bạn là loại hoa gì. Mật hoa cà phê hoặc cao su sẽ rất ít bọt. Mật hoa nhãn hoặc hoa chôm chôm sẽ rất nhiều bọt.

4. Mật ong chưa qua xử lý : đa phần các công ty kinh doanh mật ong đều dùng công nghệ, máy móc để xử lý lại trước khi đưa ra thị trường nhằm ổn định độ đặc, độ ngọt của mật ong và giúp mật ong dùng được lâu hơn. Chính công đoạn này làm mật ong không bị lên ga hay sủi bọt. Mật ong của bạn sủi bọt tức là mật ong tự nhiên chưa qua máy móc xử lý hay có chất bảo quản

Với cả 4 nguyên nhân trên khiến mật ong bị sủi bọt đều không ảnh hưởng đến chất lượng mật ong. Trong mật có ga, đặc biệt là mật ong hoa nhãn có ga rất mạnh. Do vậy khi rót mật vào chai, thường không rót đầy tránh trường hợp khi vận chuyển chai mật bị lắc mạnh, ga trong chai sẽ tăng lên có thể làm bung nắp chai nếu đổ mật quá đầy. Bọt trong chai là bọt khí hoàn toàn không phải bọt lên men.

(Sưu tầm từ Internet)